ラードの賞味期限は未開封の場合、製造日から180日としているメーカーが多いようです。
この記事では、
- ラードの賞味期限
- ラードを安全かつ美味しく使うためのコツ
- 傷んだラードの特徴
- 適切な保存方法・環境・日持ちの目安
- レシピの紹介
について紹介します。
ラードを上手に扱って、毎日の料理をもっと楽しく美味しくする一助となれば幸いです。
ラードの賞味期限は1年？
ラードの賞味期限は、未開封の場合で製造日から約180日とされていることが多かったです。
賞味期限が長いのは、ラードが飽和脂肪酸を多く含んでいるため、酸化しにくい性質を持っているからということでした。
商品によっては、製造日から4ヶ月というものもありました。
メーカーによって異なるので、購入の際は確認、通販と利用する場合は問い合わせをしてくださいね。
手作りの場合はもっと短く、冷蔵保存で約2～3日となります。
ラードとは何か？
ラードは、豚の脂肪を加工して作られる油です。主に料理の調理に使われ、独特の風味と口当たりが特徴です。
普段私たちが使う油とは異なり、特に揚げ物や炒め物に使うと、素材の味を引き立てることができます。
また、クッキーに使用するとサクサク食感に仕上がりますよ♪
沖縄の伝統的なお菓子のちんすこうもラードを使用します。
ラードの賞味期限は1年？適切な保存方法とは
ラードを長持ちさせるための適切な保存方法を調べてみました。
適切な保存容器と環境・日持ちの目安
ラードを保存する際は、空気に触れることを最小限に抑えるために密閉容器を使用してください。
直射日光や高温を避けた冷暗所に保管することが望ましいです。
常温保存する場合
よく使用する場合は、上記のような場所での常温保存が便利です。
市販品（開封後）：目安は約1～2ヶ月
手作り品：常温保存できない
冷蔵保存する場合
あまり使用しないとき、あるいは夏場は劣化防止のため冷蔵保存がベストです。
ただ、固まってしまうので、使用前に常温に出すか、容器ごとぬるま湯につけて温めればOKです。
市販品（開封後）：目安は約1～2ヶ月
手作り品：目安は約2～3日
冷凍保存する場合
長く持たせたいときは、冷凍保存がおすすめです。
ただ、ラードの旨味やコクが低下しやすくなるので注意してください。
市販品（開封後）：目安は約1～2ヶ月
手作り品：目役は約1ヶ月
ラード保存時の注意点
ラードはそのまま空気にさらしておくと酸化しやすい性質があります。
使い終わったらすぐに容器の蓋をしっかりと閉め、清潔で乾燥した場所に保管してください。
また、使用する際には清潔な器具を使い、ラードに水分が入らないよう注意が必要です。
ラードの賞味期限は1年？傷んでいるかのチェックポイント
ラードは酸化しにくい性質を持っていますが、空気に触れ日や高い温度の影響を受けると酸化してしまうそうです。
酸化すると、色が黒ずんだり不快な臭いがしたりします。
このような状態になっていたら、使用せずに廃棄しましょう。
傷んだラードは、色や臭い、触感に変化が現れることがあります。
通常、新鮮なラードは白く無臭です。
しかし、酸化が進むと黄色がかった色や黒ずんだ色に変わり、特有の不快な臭いがするようになります。
また、触感がベトベトと粘り気を帯びる場合も、酸化が進んでいるサインです。
以上のようなサインがなくても、食べたときに違和感を感じたら食べるのをやめてくださいね。
ラードの賞味期限は1年？おすすめレシピ
ラードを活用した美味しい料理のアイデアをご紹介します。
- ラードを活用した料理の基本
- 人気のラードレシピ紹介
- ラード使用時のコツとポイント
それぞれ詳しく見ていきましょう。
ラードを活用した料理の基本
ラードは熱に強い特性を持っています。
このため、高温での調理に適しており、特に揚げ物に使うと外はカリッと中はジューシーに仕上がります。
適切な温度でラードを加熱することで、食材の美味しさを最大限に引き出すことができます。
人気のラードレシピ紹介
ラードを使用した人気のレシピには、チャーシュー、フライドポテト、パイ生地などがあります。
例えば、ラードでじっくりと炒めたチャーシューは、肉の旨味が凝縮されて非常に美味しくなります。
また、ラードで揚げたフライドポテトは外はサクサクで中はふっくらとして、他の油では得られない味わいが楽しめます。
ラードをマリネ液として使うことで、肉や野菜の味を柔らかくし、風味を豊かにします。
例えば、ラードにニンニクやハーブ、香辛料を加えてマリネ液を作り、鶏肉や豚肉を一晩漬け込むと、次の日の調理で肉が非常にジューシーで香り高く仕上がります。
このような工夫は、特にグリル料理やローストにおすすめです。
ラード自体は比較的味が薄いため、料理の味を引き立てるためには適切な調味料の選択が重要です。
例えば、塩やペッパー、パプリカなどを適量加えることで、ラードの風味を活かしつつ、料理の味わいを深めることができます。
また、アジア料理では、しょうゆやみりんを加えることで、ラードを使った料理に独特の旨味とコクを加えることができます。
ラード使用時のコツとポイント
ラードを使用する際には、品質の良いラードを選ぶことが重要です。
新鮮なラードは料理の味を損なうことなく、素材の風味を引き立てます。
また、ラードは他の油と比べて熱に強いため、高温で使用する際には十分に加熱してから食材を入れると良いでしょう。
料理によっては、ラードの量を調節して、最適なバランスを見つけることがポイントです。
ラードを使った料理は、その豊かな風味と食感が魅力です。
ラードの賞味期限まとめ
ラードの賞味期限は、未開封の場合、製造日から180日と設定しているものが多いようです。
市販品はメーカーによって異なるので確認が必要です。
手作り品の場合は、常温保存できず、冷蔵保存で約2～3日となります。
ラードは空気・光・高温で酸化しやすくなり、黒ずんだり不快な臭いがしたり傷むことがあります。
常温保存する場合は、直射日光の当たらない涼しい場所に保管してください。
冷蔵保存しても固まって使いにくくなりますが、夏場や頻繁に使用しない場合は冷蔵保存がおすすめです。
冷凍保存は、風味や旨味が低下してしまうのであまりおすすめしませんが、手作り品を長期保存した場合にはおすすめです。
この記事を読んで、ラードを上手に活用する参考にしてみてくださいね。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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