賞味期限が2週間も過ぎたヨーグルトは、未開封で適切に保存されていても食べない方がいいでしょう。
実は、ヨーグルトの賞味期限切れ後の安全性は、未開封か開封後か、そしてどのように保存されていたかに大きく左右されます。
この記事では、
- 賞味期限を過ぎたヨーグルトを安全に楽しむための知識
- 未開封と開封後のヨーグルトの扱い方
- 賞味期限切れヨーグルトを使った美味しいレシピや美容法
について紹介したいと思います。
賞味期限が切れてしまった！どうしよう？と悩んだときに、解決策が見つかるでしょう。
ヨーグルトは賞味期限切れ2週間は大丈夫？
ヨーグルトは、賞味期限が切れてから2週間が経過していたら、適切な保存条件が整っていても食べない方がいいでしょう。
それでは、賞味期限が切れて何日くらいまで食べられるのか見ていきます。
未開封の場合
未開封のヨーグルトは、製造過程で密封され、外部の空気と接触していないため、雑菌の侵入を防ぎやすくなっています。
この状態で冷蔵保存されていれば、賞味期限を過ぎてからも一定期間、品質を保つことが可能です。
賞味期限切れ2～3日後
未開封・冷蔵保存の場合、賞味期限を2～3日過ぎていても問題なく食べられることが多いです。
私もよく切らせてしまうのですが、賞味期限内のヨーグルトと同様、味や匂いに問題なく食べられます。
賞味期限切れ4～5日後
賞味期限は、品質を保持できる期間（元の賞味期限）に安全係数をかけて設定されます。
乳製品では安全係数が0.7とされることが多いので、これを使用して考えていきます。
記載の賞味期限が2週間の場合、品質を保持できる期間は20日間と算出されます。
賞味期限から4～5日過ぎても食べられるということになります。
賞味期限切れ7～10日後
記載の賞味期限が2週間の場合、記載の賞味期限から6日間は品質保持されるということになります。
そのため賞味期限が切れて1週間も経つと、発酵が進み、酸味が強くなったり、水分が出てきたりと変化が出てきます。
そのため、加熱して使用し、早めに使い切りましょう。
使い切れそうにない場合は、廃棄することをおすすめします。
開封後の場合
開封後のヨーグルトは空気に触れることで雑菌が繁殖しやすくなります。
そのため、賞味期限内であってもできるだけ早く、なるべく2～3日以内に早めに食べきる必要があります。
賞味期限は未開封の場合に適用されるため、開封した時点で記載の賞味期限は適用されなくなるためです。
また、開封後に色や臭いに変化が見られた場合は、食べるのを避けるべきです。
ヨーグルトを安全に楽しむためには、これらのポイントを守りながら、賞味期限や保存状態を常にチェックすることが大切です。
ヨーグルトは賞味期限切れ2週間は大丈夫？長持ちさせる保存方法
ここでは、ヨーグルトの保存方法について紹介します。
常温で保存する場合
常温では乳酸菌の活動が活発化してしまい、発酵が進んで酸味が強くなってしまいます。
購入したらすぐに冷蔵庫に入れてくださいね。
また夏場は、買った状態を保てるように買い物に行くときは保冷バッグを持って行くようにしましょう。
冷蔵庫で保存する場合
ヨーグルトは冷蔵庫の保存が基本です。
また、ヨーグルトは振動が加わると水分が出てきて食感が変化します。
冷蔵庫に入れるときは、ドアポケットを避けて奥の方に入れておけば振動や温度変化の影響を受けにくくなります。
冷凍庫で保存する場合
ヨーグルトは冷凍保存できますが、解凍時に水分が分離して元の状態にはなりません。
そのため、冷凍前に砂糖・ジャム・フルーツなどを混ぜておくと解凍後もなめらかです。
フローズンヨーグルトとして夏に食べるのもおすすめですし、半解凍状態で食べるのも美味しいですよ！
3～4週間を目安に食べ切ってください。
ただ、凍ったらジップロックのような密閉袋に入れておけば匂い移りを防げます。
ヨーグルトは賞味期限切れ2週間は大丈夫？使い切りレシピ
賞味期限間近で食べきれないときの参考にしてください。
タンドリーチキンに挑戦
ヨーグルトを活用する絶好のレシピの一つが、タンドリーチキンです。
この料理は、ヨーグルトの酸味が鶏肉の旨味を引き出し、柔らかく仕上げる効果があります。
以下のレシピで、家庭でも簡単に本格的な味わいを楽しめます。
【材料】
- 鶏肉（ももまたは胸肉）：1～2枚
- ヨーグルト（賞味期限切れでもOK）：200g
- 玉ねぎ（みじん切り）：1/2個
- にんにく（みじん切り）：1片
- 生姜（みじん切り）：1片
- ターメリック：小さじ1
- ガラムマサラ：小さじ1
- チリペッパー：小さじ1
- 塩、レモン汁：各適量
【作り方】
- 鶏肉を一口大に切り、塩とレモン汁で下味をつけます。
- ヨーグルトに玉ねぎ、にんにく、生姜、ターメリック、ガラムマサラ、チリペッパーを加え、よく混ぜ合わせます。
- 1の鶏肉を2のヨーグルトマリネ液に漬け込み、冷蔵庫で最低2時間、できれば一晩寝かせます。
- オーブンを200度に予熱し、鶏肉を焼き色がつくまで焼きます。
美容と健康に良いヨーグルトパックの作り方
ヨーグルトは美容面でもその効果を発揮します。
特に、賞味期限が切れたヨーグルトを使った自家製フェイスパックは、肌に潤いと栄養を与えます。
【材料】
- 無糖ヨーグルト：大さじ2
- はちみつ：大さじ1
- 小麦粉：適量
【作り方】
- 無糖ヨーグルトとはちみつをよく混ぜ合わせます。
- 小麦粉を少しずつ加え、顔に塗りやすい程度の固さに調整します。
- 洗顔後、顔全体にパックを塗り、約10分間放置します。
- ぬるま湯で洗い流し、いつものスキンケアで仕上げます。
このパックは、ヨーグルトの乳酸が古い角質を優しく取り除き、はちみつの保湿効果で肌をしっとりとさせます。
定期的な使用で、明るく健康的な肌を目指しましょう。
ヨーグルトは賞味期限切れ2週間は大丈夫？腐った状態と健康上のリスク
賞味期限が切れたヨーグルトを使用する際は、その安全性を確認することが重要です。
食べられない状態とは
ヨーグルトが腐敗しているかどうかは、色と臭いで判断できます。
通常、新鮮なヨーグルトは白く、酸味のある爽やかな香りがします。
もし以下の場合には、腐敗している可能性が高いため、使用を避けましょう。
これらのサインが見られた場合は、健康を守るためにも、そのヨーグルトの消費を控えるべきです。
健康上のリスク
賞味期限が切れたヨーグルトは、一定期間は安全に食べられることがあります。
しかし、健康上のリスクも潜んでいます。
腹痛や下痢を引き起こす可能性
賞味期限が切れたヨーグルトを食べた際に最も懸念されるのは、腹痛や下痢を引き起こす可能性です。
これは、ヨーグルト内の乳酸菌が生きている間に有益な効果をもたらしますが、賞味期限を過ぎると腐敗菌が増加することが原因です。
特に、ヨーグルトが不適切な温度で保存されていた場合、腐敗が進みやすくなり、腹痛や下痢などの症状を引き起こすことがあります。
ヨーグルトの賞味期限まとめ
賞味期限が2週間過ぎたヨーグルトは、未開封・適切に保存しても食べ避けた方が良いです。
賞味期限後の安全性は保存状態によります。
未開封なら賞味期限後2～3日は大丈夫ですが、開封後は2～3日で食べ切る必要があります。
賞味期限切れヨーグルトの活用法として、料理レシピや美容パックに利用できます。
しかし、その時にも使用前に必ず状態を確認し、異常があれば使用しないでおきましょう。
安全に楽しむためには、賞味期限や保存状態を常にチェックすることが大切です。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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